每日一道菜：营养丰富、细腻爽滑的鸡蛋羹！

　　做法：

　　1.两只鸡蛋打散

　　2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5

　　3.用滤网过滤一下

　　4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡

　　5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右

　　6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样

　　蒸蛋羹的6个小秘诀：

　　1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散

　　2、一定要用凉白开或者是水

　　3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子

　　4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去

　　5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸

　　6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

　　按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹

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