美食DIY：蹄髈的做法大全 蹄髈的营养成分

　　蹄髈的做法大全，蹄髈的营养成分有哪些?蹄髈向来因其Q弹爽滑的口感和丰富的营养价值为姑娘们所喜爱，能够使女性的皮肤重回少女的光泽与弹性这一点是众所周知的。

　　那么除了传统的煲汤的做法外，小编今天要传授给大伙一些美味又健康的蹄髈的做法，吃货小伙伴们快拿出小本本记下来吧。

　　一、蹄髈都含有哪些营养成分

　　1、蹄髈可为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。蹄髈含有丰富的血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

　　2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品;

　　3、炖过蹄髈的汤头具有补钙、美容的功效。

　　二、蹄髈的做法大全

　　由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。爱美的少女们也不能多吃蹄髈，小心肚子上长肉哦。蹄髈与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

　　这些新鲜又美味的蹄髈的做法，一定要拿小本本记好喽

　　1、番茄蹄花煲

　　所需食材：猪蹄1000g、西红柿500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、番茄酱适量、白酒适量、八角1个。

　　制作步骤：

　　(1)猪蹄清洗净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味;

　　(2)备好砂锅，加温水没过猪蹄，加入切好的葱姜片和适量白酒，加入一个八角;

　　(3)放火上加热，大火烧开转最小火炖煮;

　　(4)猪蹄八成烂时加入适量盐调味，然后捞出;

　　(5)将捞出的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入适量番茄酱;

　　(6)加入一小勺糖调味，继续翻炒至西红柿软烂，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，小火继续炖煮20分钟;

　　(7)最后撒少许香菜或葱花装饰。

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