晨报讯 （记者 汪健通讯员施伟）昨日，由国家发改委营养与发展中心、中国烹协营养委员会组成的“全国营养健康型餐饮示范单位”验收组，初审通过了武汉小蓝鲸?口店的营养餐厅申报。
初审通过后，该项申报将提交中烹协复审并在网上公示15天。顺利的话，小蓝鲸?口店将成为国内首家营养健康型餐厅。
验收组、国内营养学泰斗李瑞芬说，他们评审了该店的管理、原料、卫生、菜品营养均衡等各项指标，均较为满意，总评分高达98分（百分制）。
小蓝鲸董事长刘国梁在自查报告中说，他们从1996年就尝试建设健康饮食餐厅，为此花巨资从等地引入现场“6T”管理法，重建了原料进销调存体系及厨师、服务员培训教案。
李瑞芬说，传统中餐一向强调色香味型，营养均衡却一直是盲点。据国家发改委统计，我国去年人均P为1800美元，今年有望达到2000美元，已经达到国际上的营养健康产业化、大众化的标准，也说明我国人民健康意识普及化，营养健康产业化将进入高速发展期。小蓝鲸此时提出建设营养餐厅可谓恰逢其时。
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