它们都需要用到不粘锅，不粘效果越好，做的饼也越健康和美味。在介绍教程之前，咱们先讨论一个问题。昨天我朋友圈发了土豆饼的预告，有妈妈问，给宝宝吃这种煎炸食物会上火吗？是不是不能经常吃？其实通常说的不健康的煎炸食物，主要因为它们有三个特点：
因为这样一方面食物营养另一方面含油量大，热量太高，还有一种危害来自油本身，比如市售很多煎炸食品用的是棕榈油氢化油……而自己在家用不粘锅做土豆饼鸡蛋饼，并不等同于那种不健康的煎炸食物，分析也是从这三点：
3、煎的时间，在1～2分钟以内，基本就是炒个青菜的时间，并不长……所以，这样的煎饼，健康程度其实跟炒菜差别不大，当然蒸煮的方式是最好的，所以给宝宝做辅食，还是以蒸煮为主，偶尔给这样的煎饼也并不用担心健康问题。
咱们想最大程度食物营养，可以热锅冷油小火煎，控制总时，煎至微黄即可，油的话选择茶油或者橄榄油最合适。
1、准备食材，图中面粉量有点多，其实用不到这么多，面粉多了摊出来的饼太厚，当然也看个人喜好吧；
3、鸡蛋打散，加面粉调成糊，糊要能呈流动状态，这时候可以加点水，如果只有鸡蛋和面粉的线、再加切好的菜拌匀，一岁以后，平时需要吃点盐才有胃口的话，这时候可以加少量盐；
3、香菇和胡萝卜切碎，蔬菜可随意换，尽量切小点，容易熟，如果担心不够熟，可以先炒一下，或者焯水；
4、将切好的香菇胡萝卜和面粉，与土豆泥拌在一起，然后揉成小团，再压成小饼；（其实这时候应该再加点葱。。。）
5、不粘锅里刷少许油，热锅冷油煎土豆饼，用小火即可，慢慢煎，煎的时候可以加盖闷一下，这样蔬菜容易熟；
2、土豆饼只需加少量面粉，加多了就把土豆的香味盖住了，加少量也是综合下里面的水份，更好成形；
3、鸡蛋饼的糊调的不宜太稠，可以加点清水调稀点再煎，这个更容易摊开，饼越薄，后面越好卷起来，切段也更容易在形，味道也更香浓；
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