8道潮汕特色美食营养丰富价格也亲民你吃过几道

　　身为一名远嫁他乡的潮汕人，对潮汕的美食总是念念不忘。每每看到朋友们在朋友圈晒潮汕美食的图片，我都有一股“马上买张高铁票坐车去吃个够”的冲动。

　　潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。据不完全统计，潮汕美食不下230种，风味独特，营养丰富，价格也亲民。今天就让我来和大家分享几道具有代表性的潮汕美食吧！

　　潮汕人的饮食，以“鲜”为主。所以，潮汕砂锅粥多采用虾、螃蟹、鳝鱼、田鸡等食材。因为这几道食材易熟，且味道鲜美。

　　猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆，加入芋头丁、煮熟的红豆、葱油、五香粉、盐，搅拌均匀，放入油锅中浸炸至金。炸熟的猪脚圈，有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，回味无穷。

　　粿条，是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可以炒也可以做成粿条汤，炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄、虾仁等；将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉、墨鱼丸、牛肉丸等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。

　　是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，外带点酥，内嫩鲜甜，极具潮阳乡土味。

　　蒸熟的韭菜粿味道浓郁，让人忍不住垂涎，特别是用米粉做成粿皮的，吃起来会更加香甜润滑。吃时还可用平底鼎，放油（最好是猪油），将蒸熟的韭菜粿放在鼎上煎烙，烙好了一面，翻过来，烙另一面，这样，吃起来口感更佳，香而爽口，回味无穷。

　　肠粉浆是使用纯米浆做成，配以萝卜干、青菜、鸡蛋、肉末、虾仁等配料，再淋上以耗油为主的酱料。口感香糯，含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。

　　牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

　　记忆里的糖葱薄饼，是香香甜甜的，是一种让人吃了还想吃的潮汕小吃。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。糖葱撒上芝麻，用薄手纹乱饼包起来，就可以吃了。