这么做出来的鸡蛋羹又滑又嫩！只因用了5个小窍门

　　鸡蛋不仅营养丰富，而且价格亲民，因此备受大家的欢迎，也经常出现在各家的餐桌上。鸡蛋羹因其口感滑嫩、易消化，是一道老少咸宜的佳品。那么，如何才能做出一道喷香滑嫩的鸡蛋羹呢？

　　3.把蛋液倒入筛网进行过滤，过滤后的鸡蛋液中的泡沫要去掉；（没有筛网的话，用小勺子把泡沫捞出来也可以。）

　　4.先把蒸锅用大火烧开，然后再把鸡蛋放入其中，转小火蒸大概12-15分钟，然后关火，焖5-7分钟；

　　2、要用温水。加生水，会令鸡蛋羹出现小蜂窝，口感鲜嫩不再，甚至会造成营养成分的受损。加热开水，则会把蛋液烫热造成营养受损，最终甚至有可能蒸不出蛋羹。温开水才是最佳的选择，它能使鸡蛋的营养免遭损失，也会令蛋羹表面光滑、软嫩，口感鲜美。

　　3、蒸前不要加入调味品。蒸前就加入调味品，会使蛋白质变性，并且会影响口感。正确的调味方法是：鸡蛋羹蒸熟后，用刀划几刀，然后加入调味料。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

　　鸡蛋营养丰富，其中含有的大量的优质蛋白，能够很好的被人体吸收利用，并且还能增加饱腹感，为宝宝提供充足的能量，让宝宝一天都很有活力。

　　科学研究显示，人在生病的时候是可以吃高蛋白质食物的。只要病人对鸡蛋不过敏、有胃口，就不需要特别忌口。但是，千万不要为了追求清淡，只给患者吃白粥和白面，这样不仅没营养，还可能会让病情拖更久！

　　虽然说生病时不用忌口鸡蛋，但病人一般消化能力不强，所以鸡蛋最好做得清淡一些，这样才能让患者更快梦见放鞭炮康复。

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